お誕生日の食卓
新しいデジカメにしたらUPが多くなると思いきや、１年以上のブランクでした。
久しぶりの更新はお誕生日メニューです。
リクエストは"ウニ＆海鮮もの"でした。本当はホタテも食べたかったけど、ちょうど良い量で手に入らなかったので、この通りとなりました。
１）ウニとクリームチーズのカナッペ。海苔風味。
２）クジラのカルパッチョ風
３）鶏のポルチーニファルシ
４）ウニのリゾット
画像はありませんが、飲み物はシャンパーニュとカリフォルニアのシャルドネでした。
ウニ大満喫。
March 16, 2008
February 18, 2007
February 10, 2007
半年以上の間隔が空いてしまった
コメントをつけずに画像だけＵＰすれば、なんて考えもしたのですが、それより何より、写真を撮るより食べたい！って意識の方が問題だと気がついた空白の期間でした。
久々の更新のきっかけはデジカメを新しくしたから。前のカメラでは色味などの調整が必要だったのですが、今度のカメラではそれは必要なさそうです。
ただ、画素数が飛躍的に大きくなったので、大きさを手直ししないといけないかな。
本日の一皿目はナッツとジャガイモのクレープを添えたイクラ。イクラは北海道土産です。
飲み物はシャンパーニュでしたが画像は非公開。
二皿目でメインになるのは「ひいかと野菜のソテー、フライドヌードル添え」。
あんかけかた焼きそばに見えますか？その通りです。
June 10, 2006
半年振りのエントリーです(汗）
最近、すっかりデジカメを持つ前にナイフとフォークを手にしてしまっていたのですが、ひさびさに写真を取れたのでエントリーします。
本日は、シンプルに2皿。
季節の味、かつおのたたきです。
香菜とみょうがでサラダ仕立てにしてあります。
歯応えを楽しむのにコーントルティーヤが添えてあります。
かつおのたたきと言えばニンニクや新たまねぎの生のスライスでのにおいけしが定番でしょうけど、香菜、これ、いけますよ。ホント、かつおの生臭さは全然感じなくって、ハーブの良い香りで美味しくいただけました。
二皿目は定番かな。サーロインステーキ。
うーん、お肉ってやっぱりおいしいな(笑）。
January 01, 2006
今年は更新なるか？
明けましておめでとうございます。
半年間も放置してしまったブログでしたが、とりあえずお正月の決まりもの、お雑煮ぐらいはUPしませんと。
と言うことで、こちら。
きつねの出身地、鹿児島風のお雑煮です。
出汁は焼きえび、昆布、干ししいたけ、鰹節。
おもちは焼いた角もち。
具は錦糸卵(犬作成(笑））、かまぼこの細切り、白菜、ほうれん草。
出汁にしたえび、昆布、干ししいたけは具と兼用です。
June 04, 2005
16ｔｈ Ａnniversary
本日最初の飲み物は、またまた泡モノ。
なぜなら、今日は結婚記念日だから!!
オードブルは、サーモンのタルタル。
マヨネーズベースのソースとの相性が抜群。
マッシュルームのサラダには、パルメザンにチーズをトッピング。
きのこの香りとパルメザンに香りがマッチして、いい匂いです。
メインディッシュは、チキンのポルチーニ詰め。
添え物は、乾燥ポルチーニの戻し汁で風味をつけたリゾット。
チキンのさっぱりした味にポルチーニのリッチな香りが加わっり、ご馳走な雰囲気満点の一品でした。
これと言って、テーマが無いかも……
最近は食後の片づけが済むとそのまま、うたた寝してしまうパターンが続いていて、ここへのUPが遅れがちです。
で、一週間前、何をテーマに作ったのかをすっかり忘れています。
ま、いつも基本は"A very merry unbirthday "from Alic in wonder landなのですが。
一皿目は、つぶ貝のガーリックバター風味。
つぶ貝をエスカルゴに見立てた一品です。
コリコリした歯ざわりと、香ばしいガーリックとハーブの香りが良いです。
二皿目は、見ての通りでモッツアレラとトマトのサラダ。
グリーンはベビーリーフ。
最近は、近所のスーパーでもベビーリーフミックスが簡単に手に入るようになって、便利になりました。
香りに個性のあるグリーンの柔らかなグリーンの葉っぱをミックスしているので、味、香り、そして、見た目にも良いです。
メインは、写真写りが今ひとつなのですが、ビーフステーキ、クレソン添えです。
May 23, 2005
効きます……
最近は、飲み物をあまり撮影していないのですが、美味しい本でも紹介しているマティーニの本のおかげで、食前酒にマティーニがブームです。
これがさすがに強烈で、マティーニの後に、食事と一緒に二人でワインを１本あけると、ほとんど限界。ブログまで書き込めません(汗）。
で、月曜日ですが、土曜のディナーをＵＰ。
一皿目はカツオのコンフィ。
以前にＵＰしたマグロのコンフィをカツオに置き換えた物です。
シーチキンのカツオを間違って買ってくると、がっかりするdoggyですが、この自家製カツオのコンフィは追い仕方です。
二皿目も、どこか見覚えが!?
今回は、えんどう豆の煮物です。
ところで、グリンピースとえんどう豆って同じ物???
あ、同じだった(笑）。
カツオ、えんどう豆、どっちも初夏の香りです。
そして、メインは再びカツオに。
というか、メインのためのカツオを利用して、前菜を一皿作っていたのです。
メインはカツオのステーキ、サラダ仕立てです。
香ばしく焼きあがったカツオと、カリカリのガーリック、そして、酸味のあるドレッシングの組み合わせが美味しかったです。
May 16, 2005
一枚足りない……
カメラ付き携帯電話を購入したので、今度から、携帯からでもここを更新可能となりました。
もっとも、パケット代を考えると、非現実的ですが。
ということは、この日は「新しい携帯電話ばんざい！」と言ったところでしょうか(笑）。
でも、画像はいつものデジカメで撮影して、ネットからＵＰしています。
一皿目はラディッシュのサラダ。しゃきしゃきとした歯ごたえとバジル風味のクリーミーなドレッシングのハーモニーがＧＯＯＤ。
二皿目は、ローストビーフのサラダ。
本当は、このあとに三皿目のラタトイユがあったのですが、気がつけば、食べてしまっていたようです(汗）。
May 08, 2005
いろいろチャレンジしてみることは楽しい
今夜の一皿目は、カニとアボカドのサラダ。
二皿目が、チャレンジ。
鶏肉とカシューナッツと青茶の炒め物。
青茶は黄金桂を使ってみました。
調理中は、お茶を焙じる香ばしい匂いが漂いました。
出来上がった料理は、お茶のさわやかな香りと苦味がアクセントになっていました。
食感がややごそごそするので、入れる量は加減が必要なようでした。
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